【摘要】校园小餐桌，连着教育大民生。农村小规模学校地处偏远、生源分散，固定运营成本摊薄压力大，食堂人工、水电气、厨具维修等刚性支出极易挤占有限的学生伙食费，造成食材投入不足、菜品种类单一；百人以上农村学校也存在外聘食堂人员开支偏高、挤压膳食经费、伙食品质提升受限等现实难题。面对不同学校供餐的现实堵点，杭锦后旗坚持一校一策、分类保障，一手管好膳食经费，守住餐费“钱袋子”；一手优化供餐模式，丰盛学生“菜盘子”，以经费保障的“减法”，换来膳食品质的“加法”和群众口碑的“乘法”。

一、专项资金托底，为小规模学校卸下运营包袱

针对百人以下农村小规模学校生源少、运营成本高的困境，杭锦后旗设立小规模食堂专项保障资金，专项兜底食堂从业人员薪酬、水电气运维、厨具更新维修等刚性运行成本，推动政策红利直达学生餐桌。食堂基础运转开支由专项资金承担，不再占用学生伙食费，刚性要求学生缴纳的伙食费100%用于粮油、肉蛋、果蔬等食材采购，守住食材投入底线，确保餐食品质、分量不打折扣，从源头守住了膳食经费的“钱袋子”，为提升食材品质、丰富菜品种类筑牢资金保障。同时设立食堂设施设备更新维修专项资金，按需配齐清洗、烹饪、消杀、冷藏保鲜等硬件设施，夯实食品安全硬件基础。

二、创新帮厨机制，把更多资金留给学生餐桌

        百人以上的农村学校就餐人数多，过去临聘人员多、人工开支占比高，挤压了食材采购经费，学生伙食品质难提升。杭锦后旗创新推行自愿式教师帮厨模式，充分盘活校内教职工人力资源。教职工在保质完成本职教学工作的前提下，自愿参与食材分拣、餐食分发、就餐秩序维护、餐后消杀等食堂辅助工作，合理压缩外聘人员数量，最大限度压缩非食材类开支，优化食堂经费支出结构，将更多经费投向食材采购，为优化膳食结构、丰富菜品供给腾出空间，让农村学生吃得更营养、更舒心。

三、部门联动监管，把监督标尺立在经费源头

         坚持服务提质与监督管理两手抓、两手硬，将全旗农村学校食堂纳入重点督导范围，健全常态化实地督查机制。紧盯经费使用管理、食材采购验收、每周食谱制定、食品储存加工、食堂环境卫生等关键环节，重点核查伙食费专款专用落实情况，坚决杜绝经费挪用、食材投入不足等问题。压紧压实学校主体责任，引导学校科学搭配营养食谱、持续丰富菜品种类，做到食品安全不松懈、经费使用不跑偏、膳食品质有提升。

        仅此一项政策落地，全旗农村小规模学校每年可从伙食费中腾出数万元资金，全部用于食材升级。食堂经费支出结构的优化，看似是账本上的变化，实则为农村学校卸下了食堂运营的沉重包袱，学校可以把更多精力投入食堂精细化管理和食品安全管控上，学生吃得饱、吃得好、吃得美，校园食堂群众满意度持续攀升，形成了“成本减负—伙食提质—育人增效”的良性循环。

从守牢餐费“钱袋子”，到丰盛学生“菜盘子”，杭锦后旗从食堂经费这个小切口入手，分类破解农村学校供餐难题，用心办好家门口的暖心教育民生实事，把政策红利实实在在转化为农村学子舌尖上的温暖。

       供稿：连世国   图：吕潇